本篇文章给大家谈谈鸡骨做法大全家常
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本文目录

1. 麻辣鸡骨尖家常做法
2. 鸡骨冻的鸡骨家常鸡骨家常做法
3. 东北酱 ，鸡骨怎么做

麻辣鸡骨尖家常做法

1，做法做法速冻鸡尖 ，大全大全一定要用盐水泡一会儿 ，窍门大概15分钟后再给它清洗干净备用
。鸡骨家常鸡骨家常

2，做法做法倒入凉水，大全大全接着把鸡尖都倒进去
，添加几片姜片 ，料酒2~3勺 ，大概煮15分钟 
。

3，煮完之后 ，给他们捞出来 ，冲一下凉水。

4 ，放到漏盆子里把水分空干备用。

5
 ，热锅，倒入油还有大蒜生姜，调味料八角花椒 ，炒出香味即可。

6，倒进去鸡尖 ，一直翻炒到鸡尖变了颜色就好了。

7，加入干辣椒 ，一直翻炒出香味即可 
。

8 ，调制小火 ，加一系列作料，2勺盐
、2勺生抽、1勺孜然 、1勺为敬
、1勺花椒粉 、1勺白砂糖、1勺海椒面、1勺老抽。接着调大火翻炒2分钟。

鸡骨冻的做法

制作方法 ：

1．将鸡头对劈两半，去除眼珠，小葱去根、老叶，洗净。

2．把鸡头 、鸡爪剁成小丁(约0.5厘米左右)，火腿、冬笋肉和小葱也切成大小相同的小丁 ，放在盘内，待用。

3．旺火热锅，放入一半鸡油，把小葱煸透 ，盛入盘内。锅内放入另一半鸡油，旺火烧热 ，将鸡头 、鸡爪小丁和冬笋肉 、火腿小丁入锅，加黄酒及适量盐炒均匀。加鸡汤
，改小火烧10分钟，再把煸好的小葱放入锅内
，待锅内起泡即成  。

4．选用两三个口径适当 、但较深的碗，把菜肴盛入碗内，待凉后放入冰箱中冷藏 ，食用时反扣在盘内即可  。

特点
：此菜外形如馒头，色彩艳丽(有黄、红、绿等色)，晶莹光亮，置于菜肴之中，别具一格。

东北酱 ，鸡骨怎么做

新鲜骨洗净
，斩成块 ，冷岁泡2个小时 。

准备香料
，葱 、姜、八角、桂皮，香叶 、花椒、丁香。

起锅烧油，下葱、姜等香料炒香 ，放一勺黄豆酱炒熟 ，放适量的酱油和红烧酱油调味调色 ，添少量清水煮1分钟关火盛出备用 。

泡好的骨头冷水下锅 ，放料酒，水开后尽量撇静浮沫 
。

锅中倒入抄好了酱料，视情况放些红烧酱油调色，再次开过后再撇一次浮沫 
，盖.上锅盖炖煮-一个小时，期间 ，在肉能用筷子轻易叉透时放适量的盐调味 。骨头慢慢煮着 ，时间不能浪费 ，准备另一个菜，清炒山药
。

骨头煮好后收浓汤汁即可出锅 
。颜色红润，酱香浓郁 ，骨香肉嫩 。

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，希望能帮助到您。